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Birra, bar à bières maison: la première année en affaire - Baron Mag

Birra, bar à bières maison: la première année en affaire

«Il faut s’armer de patience, car les choses vont rarement à la vitesse que l’on croyait. Il faut aussi être prêt à se mettre en mode solution et vouloir régler des problèmes, car il s’en présente régulièrement. La clé, c’est de savoir s’adapter!»
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Qui êtes-vous ? 

Nous sommes un bar spécialisé dans les bières de microbrasseries québécoises. De plus, nous sommes producteur de notre gamme de bières maison exclusives. Notre maître brasseur est Jean-Phillippe Lalonde, aussi co-propriétaire de la brasserie artisanale La Succursale. Nos bières sont brassées dans la Coopérative brassicole MaBrasserie, située dans le quartier Rosemont.

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Quel est le nom de votre compagnie et où est-ce situé? 

Birra bar à bières maison est situé sur le boulevard St-Laurent, dans la Petite-Italie. Nous sommes à quelques pas du marché Jean-Talon, entre les métros Jean-Talon et Castelneau.

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Une phrase pour résumer la première année de votre compagnie ? 

L’année de l’adaptation. Apprendre à s’adapter à plein de situations inconnues pour arriver à atteindre de nos objectifs.

Après un an en affaires, comment votre perception de votre compagnie et de votre projet a-t-elle évoluée ?

La perception que nous avons de notre compagnie n’a pas vraiment changée. Notre but est toujours le même, offrir des bières de microbrasseries québécoises à notre clientèle tout en leur faisant découvrir des produits uniques qu’ils ne peuvent déguster que chez nous. C’est de cette façon que l’on souhaite se démarquer. 

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Quelle est la chose la plus importante que vous ayez apprise après cette première année ?

Être capable de lâcher prise pour s’adapter et continuer à avancer. Il faut toujours se garder en mouvement, avoir des projets et de nouvelles idées pour garder l’entreprise vivante et dynamique. 

Est-ce que vos expériences personnelles et professionnelles passées vous ont été utiles pour bien diriger votre projet? 

Certainement. Jean-Phillippe Lalonde avait déjà l’expérience de la gestion de bar et de la fabrication de bière à La Succursale. Ces expériences nous ont été très utiles dès l’ouverture. Amélie, qui gère le personnel de service, avait pour sa part plusieurs années d’expérience en service de restauration et en service de bar, ce qui a été essentiel au moment de former notre équipe de service. Finalement, Weena Cliche avait déjà de l’expérience en relation de travail et une formation en cuisine qui a pu être mis à profit pour créer le menu de nourriture et pour gérer la cuisine.

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Avez-vous des employés? Comment voyez-vous votre rôle d’employeur ou de chef d’équipe?

Nous avons une petite équipe de travail avec environ une quinzaine d’employés. Notre rôle en tant qu’employeur est d’enseigner nos façons de faire à nos employés et de s’assurer qu’ils ont les outils nécessaires pour réussir dans leurs tâches. Pour nous, le travail en équipe et l’entraide sont vraiment importants. C’est pourquoi nous nous efforçons de donner l’exemple et d’engager des gens partageant notre philosophie.

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Qu’est-ce qui vous inspire et motive à aller au travail chaque jour?

Chaque journée est un peu différente. Nous côtoyons des gens sympathiques et c’est impossible de s’ennuyer dans un tel environnement! De plus, nous avons toujours un projet en marche auquel réfléchir.

Quel conseil auriez-vous aimé recevoir juste avant de développer votre compagnie?

Puisque ce n’était pas le premier commerce que Jean-Phillippe ouvrait, nous savions à quoi nous attendre!

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Quel conseil donneriez-vous à quelqu’un qui souhaite lancer sa propre compagnie? 

Il faut s’armer de patience, car les choses vont rarement à la vitesse que l’on croyait. Il faut aussi être prêt à se mettre en mode solution et vouloir régler des problèmes, car il s’en présente régulièrement. La clé, c’est de savoir s’adapter!

7129 boulevard Saint-Laurent, Montréal | site webfacebook 

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