Xavier Roy de la Boutique Le Fridge

39, rte Président-Kennedy | Lévis, Qc | 418-440-4019
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Depuis combien de temps votre boutique spécialisée en bières de microbrasseries existe-t-il? 

Nous sommes ouvert depuis 2014, nous fêterons notre 3e anniversaire en septembre! 3 ans à amener la bière et le café à un autre niveau, et c'est toujours autant plaisant.

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Combien de variétés différentes tenez-vous dans votre sélection?

Plus de 40 brasseries, et on reçoit une douzaine de nouveautés par semaine. Ça fait beaucoup de bon jus!

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Sentez-vous une plus grande ouverture aux bières des microbrasseries ces dernières années? Comment se traduit-elle? 

Je sens que la définition de ce que devrait être une "bière" change, pour le mieux. La variété de saveurs n'a jamais été aussi grande et c'est les clients qui en sortent gagnants.

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Quel type de client revient le plus souvent? 

La personne qui a inclut la bière artisanale dans son mode de vie, dans sa routine. Elle peut être autant l'amatrice aventurière qui essaie tout ou le fidèle qui a trouvé sa bière préférée. Il suffit de trouver une étincelle, un produit en particulier qui allume la flamme. Ça, c'est notre travail! 

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Quels sont les défis particuliers à relever dans votre entreprise?

Toujours être à l'affût des tendances, et aussi être à l'écoute du client. Pour nous, l'absence de bar à bière spécialisé à proximité fait en sorte que nous sommes souvent le premier pont vers les bières artisanales, ce qui nous accentue notre rôle d'enseignement aux clients. Dans un bar à bières, on peut essayer plein de trucs très rapidement et se faire un palet, tandis qu'on est généralement un peu plus conservateur et prudent quand on achète des bouteilles chez son détaillant.

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Comment entrevoyez-vous le marché des microbrasseries dans les prochaines années? Croissance, stabilité, ou décroissance?

Ça va continuer de grandir, ça c'est certain. Je crois que les brasseries qui sont populaires dans leur région ont plusieurs belles années devant elles. Les brasseries plus établies vont se retrouver dans les grandes surfaces plus facilement et que les boutiques spécialisées comme la nôtre se chargeront de faire découvrir les étoiles montantes et les perles rares à leurs clients.

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Quel est votre meilleur vendeur?

On a quelques incontournables qui font notre palmarès, beaucoup de brasseries de la région comme Ras L'Bock ou Frampton Brasse se plaisent sur nos tablettes, et certaines rock star comme Vox Populi ou Les Grands Bois, qui ont acquis très rapidement une clientèle fidèle! Ah oui... les IPA!!

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Quels sont vos coups de coeur des derniers six mois?
J'ai toujours quelques bombes houblonnées dans mon Fridge, la Full Time de Beau's fût un beau moment! Sinon je suis retombé dans les produits plus sombres dernièrement, j'ai beaucoup aimé la Black Lynx de Trèfle Noir/Sutton, la Kombu Royale de Pit Caribou, la Dimanche de la Memphré. C'est une belle époque pour aimer la bière!

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Podcast | Baladodiffusion collaborative sur la bière

Les Brettencieux #0 | Pour notre premier épisode, enregistré en direct du Peluso Beaubien, on rencontre Frank Privé et Dominic Gingras, propriétaires de L'Espace public, et on goûte au nouveau produit la Kolshlaga. Écouter