Dominique Bouchard de la Bioferme des Caps

«Fais ce que tu as à faire et le reste suivra.»
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Qui êtes-vous et quel est votre parcours?

Dominique Bouchard, bachelière en mathématiques, grand-mère de 5 petits enfants. Retour à la source: à 50 ans, je deviens propriétaire d'une terre de 87 hectares sur laquelle j'ai implanté un verger de tous les fruits qui poussent au Québec: argousiers, amélanches, cerises, pommes, prunes, sureaux, camerises, grosseilles, gadelles, cassis, framboises, fraises, raisins indigènes, bleuets...

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Votre emploi actuel et dans quelle ville:

Je suis en charge de la Bioferme des Caps et je fais toutes les opérations administratives et productives dans la municipalité de Saint-Tite-des-Caps sur la Côte de Beaupré, à l'entrée de Charlevoix.

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Comment avez vous découvert le kombucha?

Je travaille à développer des produits crus par la déshydratation, la germination et la fermentation – alors je suis tombée sur le kombucha il y a plus de 5 ans, en même temps que mes fruitiers commençaient à produire des fruits – belle coïncidence.

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Qu'est ce qui vous a poussé à fonder votre compagnie?

Je devais me réorienter pour la 3e période de ma vie et il n'était pas question de travailler autres choses que la terre – la vie m'a amenée à Saint-Tite-des-Caps et cela fut un coup de cœur. Mon intérêt pour la terre, pour la culture biologique et pour la permaculture comme règles de gestion, ainso que pour l'alimentation santé ont décidé du reste.

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Qu'est ce qui rend votre produit unique?

L'eau utilisée est celle des montagnes de la ferme. L'air pur des montagnes influence la fermentation, les fruits et herbes utilisés poussent en régie sauvage avec un grand respect de la nature et sont cueillis à la main. Le côté très artisanal du produit, etc.

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Que voulez-vous transmettre par votre image de marque?

Produit local, santé et artisanal. 

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Quels sont les principaux défis rencontrés dans votre entreprise?

L'éloignement des grandes villes augmentent la difficulté de trouver des employés.

Réussir à gérer la production du kombucha et l'augmentation aux champs des cultures dans la même saison.

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Quels outils sont essentiels à votre vie?

Simple Comptable, Facebook, courrier électronique, tracteur, 4 x 4, faucheuse, débroussailleuse.

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Un mot pour définir quel type de travailleuse vous êtes?

Persévérante

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À quoi ressemble votre espace bureau?

C'est le bordel avec des piles un peu partout.

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Avez-vous une facon d'organiser vos journées pour optimiser votre travail?

Écrire, écrire et écrire ce qu'il y a à faire avec sa côte d'urgence ou d'importance.

Prioriser les tâches.

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Quels trucs donneriez-vous pour améliorer la productivité?

Éliminer les gestes inutiles.

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Quel est le meilleur conseil qu'on vous ait donné?

Fais ce que tu as à faire et le reste suivra.

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Quel est votre routine de fin et de début de journée?

Levée à 5 h pour les tâches administratives.

Déjeuner à 7h pour suivre en production.

Avant de quitter, faire le tour pour s'assurer de ce qui a été fait et corriger tout de suite s'il y a eu oubli.

Refaire les priorités du lendemain.

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Mis à part votre ordinateur et votre téléphone, de quel gadget ne pouvez vous pas vous passer?

La radio.

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25 ave. de la Montagne, Saint-Tite-Des-Caps, Québec