Michaël Ruel, copropriétaire de l'Isle de Garde

«Je crois sincèrement que la qualité des produits offerts par les brasseries québécoises est de plus en plus raffinée et que les consommateurs le remarquent davantage en s'intéressant plus au domaine qu'il y a quelques années à peine.»
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Lignes de fût, un dossier en collaboration avec la Brasserie Beau's 

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Depuis combien de temps votre bar spécialisé en bières de microbrasseries existe-t-il?

3 septembre 2014.

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Combien de variétés différentes tenez-vous en fût/en bouteilles?

Une trentaine de recettes à ce jour.

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Sentez-vous une plus grande ouverture aux bières des microbrasseries ces dernières années? Comment se traduit-elle?

Il y a clairement un plus grand engouement depuis les 10 dernières. À Isle de Garde, on remarque que nos clients s'intéressent à bien consommer en général, que ce soit pour la nourriture ou pour l'alcool. Je crois sincèrement que la qualité des produits offerts par les brasseries québécoises est de plus en plus raffinée et que les consommateurs le remarquent davantage en s'intéressant plus au domaine qu'il y a quelques années à peine.

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 Quel type de client revient le plus souvent?

Nous visons à satisfaire d'abord et avant tous les résidents de La Petite-Patrie et les environs, et c'est clairement eux qui reviennent semaine après semaine.

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Quels sont les défis particuliers à relever dans votre entreprise?

Qualité, qualité et qualité. Notre devise.

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Comment entrevoyez-vous le marché des microbrasseries dans les prochaines années? Croissance, stabilité, ou décroissance?

Ce qui est intéressant avec la bière, c'est qu'elle touche à une panoplie de saveurs différentes et que nous avons accès aux matières premières pour sa fabrication. Les prix sont bons, les produits sont de mieux en mieux, je ne vois que du bon pour le domaine brassicole artisanale.

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Quel est votre meilleur vendeur?

KELLERBIER & SVĚTLÉ VÝČEPNÍ

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Quels sont vos coups de coeur des derniers six mois?

De Isle de Garde: Saison Barriquée Assemblage ou Kellerbrett (collabo avec Sutton Brouërie).

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Isle de Garde

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1039 rue Beaubien E, Montréal