Pouvez-vous nous raconter l’histoire derrière votre café? Qu’est-ce qui a motivé son ouverture, et pourquoi s’appelle-t-il ainsi?
Étant à la fois un amoureux du vélo et du café, ayant été témoin de concepts similaires fructueux à l’étranger, Montréal étant la capitale du vélo au Canada et une métropole où le café est une culture, il me semblait un no brainer que d’importer ce concept unique à Montréal. Je croyais que les Montréalais pouvaient bénéficier d’un tel ajout. Nous sommes maintenant à notre 5e anniversaire d’ouverture. Nous venons de déménager à Griffintown après avoir été installés quatre ans à St-Henri. Superbe nouveau local. Allo Vélo, nous voulions un nom accueillant et en débutant par un “A”, nous nous assurions de toujours être en tête des listes en ordre alphabétique.
Avec quel breuvage commencez-vous la journée?
J’adore arriver à la boutique et me servir un bon, long expresso italien.
Quelle ambiance sonore règne-t-il le plus souvent dans votre café?
Sur une base régulière, nous aimons faire jouer une musique d’ambiance instrumentale inspirée hip hop, qui complémente le good vibe de l’espace.
Quel type de clientèle attirez-vous davantage?
Nous aimons penser que nous sommes un café convivial qui a quelque chose à apporter à tous, non seulement aux amateurs de vélo. Nous désirons devenir un point central de la communauté de Griffintown et du grand Montréal, un endroit où les gens aiment venir se regrouper en amis pour apprécier un bon café italien et une petite bouchée.
Qu’est-ce qui fait de votre café le meilleur café au Québec?
Nous utilisons des beans italiennes de grande qualité qui se mélangent bien avec tous les types de lait, avec ou sans produits laitiers. Nous croyons que les grains que nous utilisons à la boutique-café plaisent à la majorité des palais et avec une seule gorgée, vous pouvez profiter de toutes les subtilités à la fois. Venez l’essayer!
Deux endroits où vous aimez boire du café en dehors de votre établissement?
Le 5e situé a Griffintown.
Shaughnessy, nouveau café près de la Place Alexis Nihon.
141 rue du Shannon, Montréal
