André Rieux, propriétaire et maître brasseur chez Cartwright Springs Brewery - Baron Mag

André Rieux, propriétaire et maître brasseur chez Cartwright Springs Brewery

« Et pour nos réunions, on a un cercle de chaises Adirondak autour du feu juste à côté d'un ruisseau et d'un étang. »
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Qui êtes-vous et quel est votre parcours? 

Mon nom est André Rieux. Je suis un aventurier qui a beaucoup voyagé pour le sport, l'aventure et aussi avec mon travail précédent en technologie de réseau téléphonique.

 

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Votre emploi actuel: 

 Je suis le propriétaire et le brewmaster chez Cartwright Springs Brewery

Dans quelle ville: 

Pakenham. Petit village à l'ouest d'Ottawa

Un mot pour définir quel type de travailleur vous êtes: 

Passionné

Quels outils sont essentiels à vos vies (app, logiciel)? 

 Facebook et Twitter sont très utiles pour communiquer avec les clients.  

À quoi ressemble votre espace de bureau? 

Haha. J'ai un mur plein de « taps » derrière moi. Et pour nos réunions, on a un cercle de chaises Adirondak autour du feu juste à côté d'un ruisseau et d'un étang.

Qu’écoutez­-vous comme musique en travaillant?

Ça dépend... Si mon père est là, c'est les « oldies » et si Eduardo est là, c'est la musique latine.

 Avez­-vous une façon d’organiser vos journées pour optimiser votre travail? 

Je varie la tâche souvent pour ne pas être pris à faire la même chose pour très longtemps. Donc il y a souvent du progrès rapide, parce que je veux aussi finir quelque chose avant de commencer une nouvelle tâche.

Quels trucs donneriez­-vous pour améliorer la productivité? 

Ne remettez pas à demain ce que vous pouvez faire aujourd'hui.

Quel est le meilleur conseil qu’on vous ait donné? 

Tout va être disponible quand tu en auras besoin... ça ne rate jamais.

Quel est votre meilleur truc pour sauver du temps?

J'aime faire deux ou trois choses à la fois... et ça fait assez longtemps que je le fais que mon cadran interne m'avertit quand je devrai faire attention à la prochaine séquence. 

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Quelle est votre routine de fin et de début de journée?

En début de journée et en fin de journée, je suis souvent à l'ordinateur. À la brasserie, il y a une séquence assez précise à suivre, pour ne pas être au milieu d'une étape critique quand les clients sont possiblement autour. 

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Mis à part votre ordinateur et votre téléphone, de quel gadget ne pouvez ­vous pas vous passer?

Mon Kubota. Nécessaire pour la vie ici... j'ai un chemin d'un demi km à entretenir... j'ai aussi besoin du tracteur pour pouvoir préparer le terrain pour la brasserie, le terrain autour pour le stationnement, pour sortir le bois qu'on utilise pour faire nos caisses pour porter les bouteilles et pour faire les chemins pour aller chercher l'eau d’érable nécessaire pour faire notre Maple Porter.

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À la fin d'une journée, quelle bière buvez-vous pour vous détendre? 

Si la Maple Porter est prête et disponible, c'est le choix. Mais les saisons changent le goût... L’été, je préfère une bière plus rafraîchissante, comme notre SMASH. L'hiver, c'est la Bock. 

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De quelle microbrasserie québécoise estimez-vous le plus le travail?

Je me souviens d'un festival à Montréal où St-Ambroise avait fait une moutarde à la bière, qu'ils offraient avec des bâtons de bretzel. C’était le début d'une idée spéciale. C'est pas juste la bière... c'est la bouffe et la bière et d'autres produits qui vont bien ensembles. Ici, on fait de la crème glacée avec notre Crème Brûlée Stout. 

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