9 cours de cuisine à essayer à YUL EAT 2016

3-5 septembre : Quai de l'Horloge - Vieux Port de Montreal
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L’APICULTURE URBAINE 

11:30 à 13:00

photo: facebook

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De l'abeille aux cueilleurs d'essaims, Etienne Lapierre d’Alvéole Montréal vous apprendra les étapes de l'apiculture, son origine, les différentes espèces, la diversité des miels urbains ainsi que leurs vertus naturelles. info : festivalyuleat.com

DESSERT D’ÉTÉ ET COCKTAIL EXQUIS 

photo: www.festivalyuleat.com

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14:00 à 15:30

photo: www.mont-royal.net

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Rémy Couture, allias M. Crémy, et Romain Cavelier s’associent le temps d’une démo pour réaliser un dessert aux fruits et fantaisie, bien arrosée d’un cocktail ou deux ou trois sur une base de gin de de vodka de la distillerie Cirka. Une bonne idée pour impressionner vos invités lors de votre prochain 5@7. info : festivalyuleat.com

LES CLASSIQUES REVISITÉS 

photo : flightcentre.com.au

photo : flightcentre.com.au

11:30 à 13:00

Venez voir le chef exécuter les techniques contemporaines du parmentier revisité, de l'omble de la Gaspésie fumée cuite sur le foin et la glace au petit lait, fraises du Québec et meringue au poivre. info : festivalyuleat.com

LE HOT-DOG MAISON DE A À Z

photo: festivalyuleat.com

photo: festivalyuleat.com

14:00 à 16:00

photo: festivalyuleat.com

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Pain, saucisse, moutarde, vous saurez tout pour réaliser vous même le plus hot des hot dog. Avec les maîtres charcutiers qui n’utilisent que du bon, des viandes locales et des méthodes les plus saines pour ficeler ces jolis boudins. info : festivalyuleat.com

LES SECRETS D'ELENA: SAUCE TOMATE

photo: www.quincailleriedante.com

photo: www.quincailleriedante.com

16:00 à 17:30

Riche en odeurs et en saveurs, vous apprendrez les bases de la sauce tomate et préparerez à partir de celle-ci la sauce Puttanesca. info : festivalyuleat.com

LES CONSERVES & KETCHUP MAISON

photo: preservationsociety.ca

photo: preservationsociety.ca

11:30 à 13:00

En plein dans la période des récoltes, vous aurez les bonnes astuces pour réaliser vos marinades et vos ketchups maison. info : festivalyuleat.com

LA CUISINE PÉRUVIENNE AU MENU

photo: www.restaurantmadre.com

photo: www.restaurantmadre.com

16:30 à 18:00

Dégustez les classiques de la cuisine Péruvienne apprêtés par le chef Mario Navarrete. À table, les poissons en ceviche et à l'escabèche ainsi que le fameux Papa a la Huancaina, recette typique de pommes de terre et sauce crémeuse et épicée. info : festivalyuleat.com

LAS TAPAS

photo: www.festivalyuleat.com

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18:30 à 20:30

Comment réussir vos soirées d’été autour d’une belle tablée. Avec Luis León, vous épaterez la galerie avec vos nouvelles créations de tapas dans un esprit de partage et d’ambiance festive. info : festivalyuleat.com

FABRIQUER SON FROMAGE

photo: festivalyuleat.com

photo: festivalyuleat.com

15:30 à 17:30

Faire son fromage, ce n’est pas sorcier. Vous apprendrez la base fromagère et plusieurs techniques afin de réaliser vous même ces divines recettes. info : festivalyuleat.com

image en tête: quench.me