Crêpes pommes & cheddar - Baron Mag
Petites, pour nous faire plaisir le week-end, notre maman nous préparait des crêpes pommes et cheddar dans lesquelles (et ça c'était un spécial!) elle ajoutait parfois du jambon… Un délice qui pouvait nous faire traîner longtemps à table le matin!
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Donne 4-5 portions

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) farine non-blanchie
  • 1 c/tab (15 ml) poudre à pâte
  • 1 c/thé (5 ml) sel
  • 1 pincée de muscade
  • 2 œufs
  • 1 ½ tasse (375 ml) lait
  • ½ tasse (125 ml) compote de pommes
  • ¼ tasse (60 ml) sirop d’érable
  • 2 pommes, lavées, évidées et coupées en mini-cubes, ou râpées
  • 1 tasse (250 ml) fromage cheddar mi-fort coupé en mini-cubes, ou râpé

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
  2. Dans un autre bol (ou dans votre mélangeur), fouetter les œufs, ajouter le lait, la compote et la vanille et bien mélanger.
  3. Ajouter le fromage et les pommes et mélanger à nouveau.
  4. Dans une poêle anti-adhésive (ou une poêle en fonte pour les crêpes, c’est encore mieux!), faites fondre une noisette de beurre. Ajouter une louche du mélange et bien étendre dans la poêle. Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté.
  5. Réserver les crêpes au chaud (dans une assiette recouverte d’un papier d’aluminium), et répéter avec le reste du mélange.
  6. Servir chaud avec un peu (ou beaucoup!) de sirop d’érable.

Note : Ajoutez au mélange des morceaux de jambon ou de bacon cuit, remplacez le fromage cheddar par du Brie ou du Oka, servez avec vos crêpes du caramel ou de la mélasse… bref, régalez-vous!

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