Filet de morue inspiration provençale - Baron Mag
Cette recette de poisson est assurément la plus simple et la plus rapide à réaliser… mais Ô combien savoureuse! Et parce qu’on adore notre confit d’oignon et qu’on l’utilise à pas mal toutes les sauces, voici une autre idée d’utilisation!
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Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 filet de morue d’environ 800 g (dans la partie charnue idéalement)
  • 1 tasse (250 ml) Confit d’oignon • Les Minettes*
  • 400 g tomates cerise coupées en deux
  • 1 c/tab ciboulette hachée
  • Sel et poivre du moulin
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Préparation

  1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
  2. Couper le filet de morue en 2 portions et disposer sur plaque allant au four. Saler et poivrer.
  3. Recouvrir chaque morceau d’une généreuse couche de confit d’oignon.
  4. Répartir les tomates cerise sur le confit d’oignon, saler et poivrer, et ajouter la ciboulette.
  5. Cuire au four environ 10 à 15 minutes à découvert. À la sortie du four, recouvrir d’un papier d’aluminium jusqu’au moment de servir.
  6. Accompagner d’une salade de quinoa, de pommes de terre grelots, d’asperges du Québec, bref ce qui vous plaira!

Note : N’hésitez pas à opter pour une cuisson au BBQ! Simplement déposer les morceaux de morue sur une feuille d’aluminium, ajouter la garniture et fermer la papillote. Cuire environ 10 minutes sur un barbecue préchauffé à puissance moyenne.

* Vous pouvez remplacer le Confit d’oignon • Les Minettes par votre propre recette de confit d’oignon ou du commerce.

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