Alex Leclerc, propriétaire de La Baconnerie. - Baron Mag

Alex Leclerc, propriétaire de La Baconnerie.

« De suivre notre but comme un chien court après une balle, c’est-à-dire en ayant un focus absolu sur l’objectif, de ne pas compter les efforts pour y arriver et de prendre tous les moyens qui seront nécessaires pour l’atteindre. »
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­ Qui êtes­-vous et quel est votre parcours?

Je m’appelle Alex Leclerc. Pendant près de 15 ans, j’ai travaillé en restauration. Plongeur, cuisinier, busboy, serveur, barman: j’ai passé par toutes les étapes avant de devenir directeur des opérations d’un restaurant à l’âge de 21 ans.

Votre emploi actuel:

Maître baconnier et propriétaire de La Baconnerie.

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Dans quelle ville:

Québec

Un mot pour définir quel type de travailleur vous êtes:

Entêté

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Quels outils sont essentiels à vos vies (app, logiciel)?

Square, qui est la base de mon système de caisse, et Quickbook Online qui régit ma comptabilité et ma facturation. Je serais totalement perdu sans Google Agenda, et aucun de mes dossiers n’avancerait sans Google Drive. Je me sers aussi au quotidien de bonnes applications de prise de notes (Google Keep et Evernote).

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À quoi ressemble votre espace de bureau?

Oscillant entre l’encombrement général et l’épuré psychorigide!! J’ai opté pour un ordinateur de bureau avec deux écrans, ce qui est très pratique pour faire la comptabilité. J'essaie de garder mon bureau le plus ordonné possible pour pouvoir m’y orienter facilement, et ainsi garder le cap sur mes dossiers.

Qu’écoutez-­vous comme musique en travaillant?

Un peu de tout, mais toujours sans paroles, sinon beaucoup de musique classique ainsi que de l’électro.

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Avez­-vous une façon d’organiser vos journées pour optimiser votre travail?

Google Agenda me sert à la fois de pense­-bête, d’agenda et de “to­do list”. J’essaie de catégoriser mes différentes choses à faire (ex: téléphones à passer, commissions à aller faire, courriels à répondre) et de me consacrer à une seule catégorie à la fois pour optimiser ma productivité.

Quels trucs donneriez­-vous pour améliorer la productivité?

Trouver la période de la journée à laquelle vous êtes le plus productif et en profiter au maximum. Personnellement, je ne suis pas un gars du matin, alors, ça ne me sert strictement à rien d’arriver devant mon ordi à 5h du matin et somnoler jusqu’à 8h avec ma tasse de café rendu froid avant d’être assez réveillé pour travailler.

Vous êtes meilleurs que vos collègues de travail pour:

Trouver une façon de faire fonctionner les idées les plus farfelues. Être capable de décortiquer une situation pour pouvoir en régler les détails point par point.

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Quel est le meilleur conseil qu’on vous ait donné?

De suivre notre but comme un chien cours après une balle, c’est-à-dire en ayant un focus absolu sur l’objectif, de ne pas compter les efforts pour y arriver et de prendre tous les moyens qui seront nécessaires pour l’atteindre.

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Quel est votre meilleur truc pour sauver du temps?

D’être organisé de façon à ne rien chercher. On perd énormément de temps à chercher nos trucs, alors j’essais d’avoir un bon système de classement, autant sur mon ordinateur que dans mes dossiers.

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Quelle est votre routine de fin et de début de journée?

Je débute la journée avec une bonne douche question de me réveiller un peu, ensuite je file au travail, ou je déjeune et prends mon café tout en faisant le tour de mes courriels et en regardants les dossiers qui m’attendent pour la journée. N’étant pas un gars du matin, je me garde du boulot pour le soir, où après avoir soupé, j’ai plus de temps pour m’asseoir devant mon ordinateur.

Mis à part votre ordinateur et votre téléphone, de quel gadget ne pouvez vous pas vous passer?

Ma tablette Samsung m’est particulièrement utile pour la lecture. Lorsque j’ai un courriel ou un texte assez long à lire, je le transfère sur ma tablette pour pouvoir le lire comme un livre à un moment plus opportun.

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