Recette de crêpes végétalienne

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INGRÉDIENTS:
- 1 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1 pincée de sel
- 1 ½ tasse de lait d’amande
- 1 tasse de bleuets congelés
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de graines de lin moulues dans 2 c. à soupe d’eau

PRÉPARATION:
1. Dans un petit bol, battre les graines de lin et l’eau jusqu’à ce que ça crée une émulsion.

2. Tout mettre les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger jusqu’à une substance homogène. La préparation ne doit pas être trop épaisse. Ajouter du lait pour que ça soit plus liquide.

3. Allumer le four à 200 F

4. Ajouter une cuillère à soupe d’huile dans une poêle très chaude avant chaque crêpe. Déposer au milieu de la poêle, une louche remplie de préparation à crêpe. Lorsque la crêpe se décolle facilement à l’aide d’une spatule, retournez là et laissez cuire quelques secondes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

5. Dans un plat allant au four, réserver vos crêpes pour les garder au chaud.

6. Servir avec des fruits et beaucoup de sirop d’érable !