Par Leonardo Calcagno

Des bars à pintxos avant-gardistes aux tables techno émotionnelles, la cuisine se réinvente chaque jour de Bilbao à Saint-Sébastien. Visite chez les nouveaux talents.
C’est un eldorado pour gourmets du monde entier. Une contrée si lointaine et si proche, qui a marqué l’histoire récente de la cuisine. C’est dans ce territoire grand comme un département français que la nueva cocina española a pris son envol au début des années 1980. sur lexpress.fr [suite]