Sauté au poulet et aux légumes sur penne

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Ingrédients

-2 hauts de cuisses de poulet sans os, sans peau coupée en lanière-

-½ boîte de 375 g de penne blé entier

-1 oignon rouge coupé en demi-rondelle

-2 carottes moyenne, pelées et tranchées en diagonale

-1 tasse de chou-fleur en morceau

-5 asperges coupés en morceaux de 1,5 po

-3 champignons tranchés

-1 poivron orange coupé en lanière

-2 oignons verts coupés en morceaux de 1,5 po

-2 gousses d’ail émincé

-2 tbsp sauce soya faible en sodium

-1 tsp poudre d’ail

-½ tsp flocons de piment rouge

-1/3 tasses de bouillon de poulet et ½ tasse bouillon de poulet

-3 tsp d’huile de canola

-Poivre

Préparation

1.       Dans un bol, mélanger 1/3 tasse de bouillon de poulet, la sauce soya, la poudre d’ail et les flocons de piment rouge. Réserver.

2.       Cuire les pâtes selon les instructions de la boîte et pour les 2 dernières minutes, retirer environ ½ tasse d’eau et ajouter ½ tasse de bouillon de poulet pour finir la cuisson. Essorer et réserver.

3.       Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir l’ail dans 2 tsp l’huile de canola jusqu’à ce qu’il soit doré à feu élevé. Ajouter l’oignon rouge, sauter pour environ 2 min. Ensuite, ajouter les carottes et le chou-fleur, sauter pour 2 min. Ajouter les asperges les champignons, le poivron orange et les oignons verts, sautés pour 3-4 moins. Mettre les légumes dans un bol et réserver.

4.       Dans le même wok avec 1 tsp d’huile de canola, faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les légumes,  le mélange à l’étape 1. Sauter jusqu’à évaporation du bouillon.

5.       Servir sur les pennes. Poivrer au goût.